文／景點+ Rhoda整理報導

台中燒肉市場的競爭激烈程度冠居全台，在競爭白熱化的市場中，於去年底開幕、全預約制的「燒肉天皇」以現烹頂級和牛、四季更迭的創意菜單與劇場式的互動上菜，打造美味與娛樂兼具的用餐體驗。

燒肉天皇板前長蕭桔麟獨創活潑上菜秀。（圖／燒肉天皇，以下同）

平日板前午間套餐每位2500元＋10%起、假日午間與晚間板前套餐每位3500元＋10%起，由16～18道結合旬味與人文的創意美饌組成。當奢華的和牛加乘割烹廚藝，當嚴肅板前化為歡樂劇場，「吃燒肉」也昇華成與眾不同、情緒昂揚的生活儀式，一場笑聲與驚喜交織的娛樂饗宴，吸引各地饕客慕名而來。

開餐儀式。

創辦人暨板前長蕭桔麟入行25年，原專精粵菜與川菜，卻選擇最熱愛的日式燒肉割烹作為創業起點。他坦言：「雖然台中燒肉市場早已是紅海，但將料理與劇場元素結合，創造有溫度、有故事的板前體驗卻幾近於無。希望我們的努力能為喜愛頂級燒肉的客層帶來突破形式、觸動心弦的全新體驗。」

在創業前，蕭桔麟與夥伴走訪台、日燒肉店、Omakase無菜單料理 與Fine Dining逾300家，更多次赴日見習。而創立「燒肉天皇」的初心，則以「天皇、皇后」的尊榮概念款待貴賓，無論是頂級和牛、琳瑯海鮮，還是以日式文化為靈感的創意料理，都將美味昇華為一場充滿笑聲與感動兼具的餐桌盛宴。以下四大特色更是「燒肉天皇」站穩腳步、深受喜愛的關鍵：

壽星慶生。

特色1：頂級食材 × 精湛手藝 北海道知床和牛與海鮮令人垂涎

北海道知床和牛是板前長的心頭好。牠們飲用礦泉水、伴隨演歌長大，肉質細嫩油花勻稱，入口即化。餐廳精選肩胛、菲力、紐約客、肋眼與三角肉等部位，搭配舒肥、稻草煙燻與備長炭「Dirty grilling」等手法，展現肉品多層次風味。

煙燻和牛牛舌串。

厚切牛舌。

除和牛外，還嚴選靜岡甜蝦、富山白蝦、北方四島赤海膽、札幌馬糞海膽等珍饈海味，將四季旬味搬上餐桌，讓讓賓客在舌尖感受到來自日本海洋的鮮味與豐饒。

牛海膽白蝦。

特色2：日本采風菜單 × 舌尖微旅行

「燒肉天皇」的菜單設計，靈感來自板前長長年的日本行腳，每季皆帶領團隊赴日取經。這些經歷轉化為季節性的菜單內容，每一季菜單都是一趟日本旅程的縮影。

先付。

這一季的菜單以名古屋為主題，透過16道料理講述一段段小故事。好比將白川鄉合掌村風光濃縮於方寸之間的「先付」、從大須觀音寺捻香動作獲得靈感的「炸牛舌」，到取材三光稻荷神社「錢洗」習俗的「和牛涮涮鍋」，再到重現名古屋Sky Promenade高樓夜景的「甜點重箱」，每一道都蘊含故事。

透過板前長說書人般的敘述，料理帶來的不再只是味覺享受，更是寓情於味、帶有文化脈絡的餐桌體驗。

炸牛舌佐味增醬。

特色3：上菜活潑化 劇場式互動 × 笑聲爆棚

「燒肉天皇」將「說菜」升級為劇場表演。關於享受美食這件事，板前長認為：「有趣比有意義更加有意義！」在強調料理直送、美味零距離的板前區，賓客可完全欣賞板前長的廚藝與服務人員的「演」藝，板前長與外場服務員透過幽默互動，把嚴肅的板前空間化為舞台。

俏皮語言搭配即興演出，讓上菜不再只是行禮如儀的流程，而是充滿驚喜與笑料的互動，賓客在全然放鬆的氛圍中用餐，美味更添記憶點。

特色4：歡樂慶生 × 情緒價值滿點

餐廳取名「燒肉天皇」背後含意是「以客為尊」，到此的男賓皆以「天皇」相待，女賓則被視為「皇后」，從迎賓茶到送客禮，在在可見細緻服務、體現尊榮。壽星更享有驚喜橋段：搖鈴、載歌載舞、祈福繪馬與特製生日蛋糕，搭配開運彩球的繽紛瞬間，讓情緒價值飆升。

不論是不是壽星，都能感染現場的喜悅氛圍。餐後，每位賓客還可獲得感謝函與地方特產小禮袋，款待之情不限於餐桌，也將深植在回味的記憶中。

合掌村的味道。

甜點 雲海版。

板前長笑說：「現代人壓力大，能取悅來賓、讓大家吃完飯後笑著離開，就是我們最大的成就！」

「燒肉天皇」採全預約制，依人數準備當日食材，確保最佳品質。體貼偏好安靜與需要隱私的賓客，餐廳另備2～6人專用的獨立包廂，每間包廂皆配備獨立洗手間，動線亦經縝密規劃，確保用餐過程不被打擾。無論慶生、紀念日或饕客聚會，都能留下獨一無二的用餐記憶。

【Info】

燒肉天皇

台中市北屯區敦化路一段189號

04-2369-7000 / 0988-213-457

周一及每月雙數周二休（以官方IG帳號公告為主）

訂位網址：點此預約

採全預約制，所有食材皆依照當日預約人數準備。用餐時段與餐價如下：

平日板前午餐：12:00入座，12:30開餐（每人NT$2,500+10%）

假日板前午餐：12:00入座，12:30開餐（每人NT$3,500+10%）

平日板前晚餐：18:30入座，19:00開餐（每人NT$3,500+10%）

假日板前晚餐：18:30入座，19:00開餐（每人NT$3,500+10%）

包廂午餐：13:00入座，13:30開餐（每人NT$5,500+10%）

包廂晚餐：19:30入座，20:00開餐（每人NT$5,500+10%）

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